드립커피에 대해 알아보자

드립커피는 원두의 풍미를 가장 섬세하게 추출할 수 있는 방법 중 하나입니다. 드립커피는 핸드드립, 자동드립, 콜드드립, 침출식 드립의 여러 가지 추출방식이 있으며 어떠한 방식으로 추출되는지 자세하게 알아보겠습니다.

드립커피란?

드립커피는 필터에 원두 가루를 담고 뜨거운 물을 부어 필터를 통해 자연스럽게 떨어지는 방식으로 추출하는 커피입니다.

드립 커피는 원두 본연의 맛과 향을 풍부하고 섬세하게 표현할 수 있으며 추출 속도와 물줄기에 따라 맛 조절이 가능하고, 필터를 사용해 추출하기 때문에 원두 가루가 섞이지 않아 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.

이와 같은 이유로 전 세계적으로 많은 사람들이 즐기는 커피추출 방식입니다.

드립커피는 추출 방식과 사용하는 도구에 따라 구분되고 다양한 스타일이 존재합니다.

드립커피의 종류 중 하나인 핸드드립은 사람이 직접 물을 부어 커피를 추출하는 방식으로 물줄기와 속도를 조절해 맛을 조절하고 섬세한 맛을 표현할 수 있는 것이 특징입니다.

핸드드립을 할 때 주로 사용되는 드립퍼는 하리오 V60, 칼리타 웨이브, 멜리타 등이 대표적입니다.

자동드립은 전기 커피 메이커를 이용해 자동으로 커피를 추출하는 방식이며 기계를 사용한 추출법이다 보니 일정한 추출을 유지할 수는 있지만, 미세한 조정은 어렵다는 단점이 있습니다.

자동드립에 사용되는 전기 커피 메이커 중 대표적인 기기는 브레빌, 모카마스터 등이 있습니다.

콜드 드립 기법은 드립퍼에 차가운 물을 한 방울씩 떨어뜨려 (6~12시간) 긴 시간 동안 추출 하는 방식으로 맛은 부드럽고 깊은 맛이 나며 낮은 산미와 높은 단맛을 나타내는 것이 특징입니다.

콜드드립에 사용되는 대표적인 기기로는 융 드립퍼와 콜드 브루 타워가 있습니다.

침출식 드립은 이름과 같이 커피 가루를 물에 잠기게 한 후에 필터로 걸러내는 방식이다. 침출식 드립커피는 진하고 깊은 바디감을 자랑하며 균일한 추출이 가능하다는 특징이 있습니다.

침출식 드립에 사용되는 기기로는 프렌치프레스와 클레버 드리퍼가 대표적입니다.

이렇듯 드립커피는 추출방식과 사용되는 기기에 따라 다양한 풍미를 느낄 수 있습니다.

다음 글에서는 드리퍼 기계별 특징과 맛을 설명하고 드립 방식에 따른 원두를 추천해 보겠습니다.