커피 추출 방식에 대해 알아보자

우리의 일상 속에서 쉽게 접할 수 있는 커피는 추출하는 방식에 따라 다양하게 즐길 수 있으며 사용하는 도구, 압력, 물의 온도 등에 따라 방식이 나뉜다. 같은 원두라 하더라도 추출 방식에 따라 맛 또한 다르다. 커피를 추출하는 방식에 대해 자세히 알아보고 어떤 특징을 가지고 있는지 알아보겠습니다.

다양한 커피 추출 방식에 대해 자세히 알아보자.

☕1. 에스프레소 머신 (Espresso Machine)

에스프레소 머신은 카페에서 주로 사용하는 기계이며, 고온·고압(9 bar)으로 빠르게 추출합니다. 에스프레소 머신을 사용해 추출할 때 크레마(거품층)가 생기며 진한 풍미를 가지고 있습니다. 주로 에스프레소, 아메리카노, 카페라테, 카푸치노에 사용됩니다.

🌊2. 핸드드립 (Pour Over, V60, Kalita, Chemex)

핸드드립 추출 방식은 필터에 원두를 넣고 뜨거운 물을 반복하여 천천히 부어 추출합니다. 맛은 깔끔하고 풍미가 살아나며 추출 속도와 물줄기 조절에 따라 맛이 달라집니다.

• 도구: V60, 칼리타 웨이브(Kalita Wave), 케멕스(Chemex).

🏺3. 프렌치프레스 (French Press)

프렌치프레스 추출 방식은 원두와 뜨거운 물을 함께 우린 후, 플런저(거름망)로 눌러 걸러내는 방식으로, 오일과 미세한 원두 입자가 남아있어 깊고 진한 맛이 납니다. 바디감이 가득한 커피를 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다.

🏜️4. 터키식 커피 (Turkish Coffee, 이브릭/Ibrik)

터키식 커피 추출 방식은 아주 곱게 간 커피 원두를 물과 함께 작은 냄비(이브릭)에 넣고 끓이는 방식으로, 걸러내지 않고 그대로 마시는 게 특징이며 맛은 진하고 강렬한 맛입니다.

❄️5. 콜드브루 (Cold Brew)

콜드브루 추출 방식은 차가운 물로 12~24시간 동안 천천히 추출합니다. 카페인이 강한 특징이 있으며, 맛은 산미가 적고 부드러운 맛이 납니다.

(아이스 콜드브루 또는 질소를 주입해 만드는 니트로 콜드브루가 있다.)

🏠6. 모카포트 (Moka Pot, 스토브탑 에스프레소)

스토브에서 가열하여 압력으로 추출하는 방식입니다. 에스프레소보다는 연하지만 깊은 맛을 띄는 특징이 있으며, 이탈리아 가정에서 많이 사용되고 있습니다.

🚗7. 에어로프레스 (AeroPress)

에어로프레스는 뜨거운 물과 원두를 결합한 후, 공기를 눌러 빠르게 추출하는 방식입니다. 에스프레소와 핸드드립 중간 정도의 맛을 내며 휴대성이 좋다는 장점이 있습니다.

🧊8. 사이폰 (Siphon, 진공 커피)

증기압을 이용해 물을 위로 끌어올려 추출 후, 다시 아래로 내려가며 완성하는 방식입니다. 시각적인 재미가 있으며, 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다.

이렇게 다양한 방식의 추출 방법이 있지만, 가장 흔하게 사용되는 방식은 에스프레소 머신 추출이며 그다음으로는 핸드드립이 가장 많이 사용되고 있습니다.

커피가 건강에 미치는 영향을 알아보자.

✅커피가 건강에 미치는 이로운 점

1. 각성 효과 - 카페인의 성분이 일시적으로 집중력과 기억력을 높여주고 피로를 줄여줍니다.

2. 항산화 작용 - 폴리페놀, 클로로겐산 같은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 줄일 수 있습니다.

3. 심혈관 건강 - 성인의 경우 하루 1~3 잔 정도의 적당량을 마셔주면 혈류 개선과 혈압 조절에 도움이 될 수 있습니다.

4. 당뇨 예방 - 일부 연구 결과 2형 당뇨병 위험을 낮출 가능성이 있다고 발표되었습니다.

5. 간 건강 보호 - 커피의 성분이 지방간, 간경화, 간암 같은 간 질병의 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과가 발표되었습니다.

⚠️커피가 건강에 미치는 부작용

1. 불면증 - 카페인 성분이 신경을 자극해 숙면을 위하기 어려울 수 있습니다.

2. 위장 문제 - 속 쓰림이나 위산 역류를 유발할 수도 있습니다.

3. 심박수 증가로 인한 불안감 - 카페인이 몸에 맞지 않는 사람은 심계항진으로 인한 두근거림으로 불안감을 느낄 수 있습니다.

4. 칼슘 배출 증가로 인한 뼈 손상 - 커피의 성분이 칼슘 배출을 증가시켜 뼈 건강에 좋지 않을 수 있습니다.

5. 의존성 - 커피를 지속적으로 너무 많이 마시게 되면 카페인 의존증이 생길 수도 있습니다.

결론

커피는 개인의 몸이 받아들이는 정도에 맞게 적당량 마셔주면 건강에 긍정적인 효과가 많습니다. 하지만 과다복용 할 경우 부작용이 생길 수 있으니 자신의 몸 상태를 고려해 적당히 섭취를 해주는 것이 좋습니다.