커피에 대해 알아보자

커피의 종류와 추출방식에 대해 알아보자

커피는 커피나무의 열매에서 나온 커피 원두를 볶아 다양한 방식으로 추출해 여러 방법으로 즐길 수 있는 음료이다.

커피는 전 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나로 커피의 기원은 아프리카의 에티오피아에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 커피의 주요 품종인 아라비카와 로부스타에 대해 자세히 알아보고 이외에도 어떤 품종이 있는지 알아보겠습니다.

1. 커피의 종류

커피는 주로 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지 주요 품종으로 나뉘며, 그 외에도 몇 가지 특수한 품종이 있습니다. 각 원두마다 맛과 향, 카페인 함량이 다릅니다. 아라비카와 로부스타, 그 외에 특수한 품종에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

- 아라비카 커피는 고급 커피의 대부분이 아라비카 원두로 만들어지며 부드럽고 향긋한 맛을 자랑하는 원두이다. 산미가 있고, 부드러우며 더 섬세한 풍미를 느낄 수 있습니다.

- 로부스타커피는 아라비카에 비해 더 강한 맛과 쓴맛이 특징이며, 카페인 함량이 아라비카보다 비교적 높고, 아라비카 원두에 비해 값이 저렴해 저가의 커피에 주로 사용됩니다.

☕️1. 아라비카 (Coffea Arabica)

아라비카 원두는 향이 풍부하고 부드러우며 산미가 강한 것이 특징입니다. 로부스타보다 카페인 함량이 낮으며 1~1.5% 정도입니다. 아라비카 원두의 재배 지역은 에티오피아, 콜롬비아, 브라질, 코스타리카, 케냐 등 고지대 지역에서 재배되고 있으며 과일향과 꽃향, 달콤한 맛이 특징입니다.

대표 품종으로는 5가지 정도로 원두의 특징을 설명해 보겠습니다.

티피카 - 아라비카의 원형, 깔끔한 단맛과 부드러운 바디감을 가진 원두입니다.

버번 - 단맛이 강하고 바디감이 좋은 원두입니다.

게이샤 - 꽃향과 과일향이 강하며 고급 품종으로 희귀한 원두입니다.

카투라 - 균형 잡힌 맛이 좋고, 버번의 변종으로 탄생된 원두입니다.

SL28 - 강한 산미와 복합적인 맛이 특징이고, 케냐에서 유명한 품종입니다.

☕️2. 로부스타 (Coffea Canephora, Robusta)

로부스타 원두는 강한 쓴맛과 묵직한 바디감이 특징이며, 카페인 함량이 높습니다.

로부스타의 카페인 함량은 2~3%로 아라비카보다 2배 많습니다.

로부스타 원두의 재배 지역은 베트남, 인도네시아, 브라질, 우간다 등 저지대 지역에서 재배됩니다.

로부스타 원두는 초콜릿향, 견과류 향, 흙 내음, 스모키 한 맛을 가지고 있으며, 에스프레소 블렌드나 인스턴트커피, 에너지 드링크에 많이 사용되고 있습니다.

☕️3. 리베리카 (Coffea Liberica)

리베리카 원두는 크기가 크고 독특한 과일향과 스모키 한 맛이 특징입니다.

리베리카 원두의 재배 지역은 필리핀, 말레이시아, 인도네시아에서 재배되고 있으며, 맛은 약간의 단맛과 과일향이 나고 묵직한 바디감을 가지고 있습니다. 주로 현지에서 소비되며, 글로벌 시장에선 드물게 사용됩니다.

☕️4. 엑셀사 (Coffea Excelsa)

엑셀사 원두는 독특한 신맛과 바디감이 특징이며, 리베리카 계열의 변종입니다.

엑셀사 원두는 베트남, 필리핀 위주의 동남아시아에서 재배되며, 강한 신맛과 과일향이 나고, 뒷맛이 깔끔합니다.

블렌딩용으로 사용되고 커피에 깊이 있는 맛을 더해줍니다.

정리하자면, 아라비카는 부드럽고 향이 풍부한 커피, 로부스타는 진하고 쓴 맛이 강한 커피, 리베리카와 엑셀사는 독특한 향과 개성이 강한 커피입니다.