에스프레소 머신의 종류와 장단점에 대해 알아보자

에스프레소 머신의 종류와 종류별 장단점에 대해 알아보겠습니다.

에스프레소 머신은 수동 레버 머신, 반자동 머신, 자동 머신, 캡슐 머신, 스팀 압력 머신이 있습니다. 각각 머신들의 특징과 장단점을 알아보고 자신에게 맞는 머신이 무엇인지 알아보겠습니다.

- 수동 레버 머신

수동 레버 머신의 특징

수동레버 머신은 사용하는 사람이 직접 레버를 당겨 압력을 조절해 추출하는 전통적인 방식으로 바리스타의 기술이 매우 중요하고, 전기 없이도 사용할 수 있는 모델이 있습니다.

장점

사용자가 압력을 직접 조절하므로 원하는 추출 세팅을 미세하게 조정할 수 있습니다.

기계적인 부품이 적어 내구성이 좋고, 전기 부품이 적다 보니 고장 위험이 적습니다.

전통적인 방식인 만큼 머신 역시 클래식한 디자인으로 빈티지한 감성적인 요소가 좋습니다.

단점

압력을 직접 조절해야 하기 때문에 초보자의 경우 일관된 추출이 어렵고, 사용자의 기술이 좋아야 다루기 수월 하다는 단점이 있습니다.

레버를 직접 당겨야 하기 때문에 추출 시 물리적인 힘이 많이 필요합니다.

연속적인 추출이 어려워 대량으로 사용하기 불편하여 카페보다는 가정용이나 마니아층에게 적합합니다.

- 반자동 머신

반자동 머신의 특징

대부분 카페에서 사용하는 머신으로, 펌프가 자동으로 압력 조절을 해주지만, 사용자가 직접 샷 버튼을 눌러 추출을 시작하고 종료해야 합니다.

장점

펌프 작동으로 안정적인 압력 유지가 가능해 수동 머신보다 일괄된 샷 추출을 할 수 있습니다.

가정용부터 상업용까지 모델이 다양합니다.

사용자가 추출을 어느 정도 조절 할 수 있어 커스터마이징이 용이합니다.

단점

그라인딩(grinding), 탬핑(Tamping), 추출(extration) 조절이 중요하기 때문에 사용자의 기술 숙련도가 필요합니다.

전기 없이는 사용이 불가하며 고가의 상업용 모델은 유지보수 비용이 비쌉니다.

- 자동 머신

자동 머신의 특징

세팅이 되어 있어 추출 버튼만 누르면 자동으로 정해진 시간과 양의 에스프레소를 추출할 수 있으며, 일부 모델은 스팀 기능도 포함되어 있습니다.

장점

일괄된 에스프레소 샷을 추출할 수 있고 자동으로 버튼만 누르면 추출이 되기 때문에 바쁜 카페에서는 효율적으로 사용이 가능합니다.

특별한 기술이 필요하지 않아 초보자도 쉽게 사용할 수 있다는 장점이 있습니다.

단점

사용하는 사람이 직접 개입할 수 있는 요소가 줄어들어 커스터마이징이 제한적이고 고급모델은 상당히 가격이 비쌉니다.

기계적인 요소가 많기 때문에 고장 시 수리 비용이 많이 듭니다.

- 전자동 머신

전자동 머신의 특징

원두 분쇄부터 추출, 우유 스티밍까지 전부 자동화되어 있어 버튼 하나만 누르면 모든 과정이 완료됩니다.

장점

완전 자동으로 간편하기 때문에 초보자도 전문가 수준의 커피를 만들 수 있습니다.

청소 및 유지보수 기능이 포함된 모델이 많아 일관된 품질을 유지하기 좋고, 바쁜 사무실이나 가정에서 편리하게 사용할 수 있습니다.

단점

모든 과정이 자동이기 때문에 개인의 취향에 맞게 조정하기 어렵습니다.

전기 소비량이 많고 머신의 크기가 커서 공간 차지를 많이 하는 것이 단점입니다.

-캡슐 머신

캡슐머신의 특징

커피 캡슐을 넣고 버튼만 누르면 에스프레소가 추출됩니다.

네스프레소, 돌체구스토, 일리 같은 브랜드가 대표적입니다.

장점

별도의 그라인더나 탬핑이 필요 없어 간편학 빠르게 커피를 추출할 수 있고, 기계 유지보수가 간편하고 세척이 편해 관리가 쉽습니다.

단점

캡슐 커피가 비싸고 캡슐의 브랜드에 따라 호환성이 제한되어 다양한 원두의 맛을 느끼는데 한계가 있습니다.

추출된 커피의 품질이 일반 에스프레소 머신보다 낮으며 신선도가 떨어질 수 있습니다.

- 스팀 압력 머신

스팀 압력 머신의 특징

펌프 대신 증기 압력을 이용해 커피를 추출하고, 가정용 저가형 에스프레소 머신에 많이 사용되는 방식입니다.

장점

기계 가격이 저렴하고 전력소비가 적고 관리가 쉬워 가정에서 쉽게 사용할 수 있는 것이 장점입니다.

단점

일반적인 9 bar 압력이 나오지 않아 일반적인 에스프레소 추출이 어렵고, 커피 크레마 형성이 약해 풍미가 부족할 수 있습니다.

 

이상 다양한 종류의 에스프레소 머신에 대해 알아보았습니다.